來源：香水學院

作者：小茉莉

對于許多用香者而言， “古龍水(Eau de Cologne)”大概是一個最熟悉又最陌生的概念。一方面它在日常用語中被用來籠統代稱男性香水或者清淡的中性香，另一方面它又是特指“加香量介于3%—5%的香水”的專用術語。但早在它被賦予這兩重意義之前，Eau de Cologne就以已經作為一種特殊的香型在香水史上寫下了煊赫的一頁。它不僅與香水的起源密不可分，甚至直至今日也依然在瞬息萬變的香水市場中保持著自己的一席之地。無論它清新明快的香氣，簡潔爽朗的氛圍，瀟灑利落的氣質，都讓人過“鼻”難忘。

早期的香水與藥劑學甚至煉金術有著不可分割的聯系，典型的例子之一就是古龍水的鼻祖——目前已知的最早一款初具香水雛形的“匈牙利之水（Hungary Water）”。由在天然酒精的基底中加入以迷迭香為主的各種植物精油制成，又因作為14世紀時匈牙利皇后的御用而得名。當初便有謠傳說皇后因為長期飲用這款神奇的藥水而長生不老。Eau de Cologne便是直接誕生于對這種傳統的繼承。

史上最早的一款古龍水，來自Farina家族的Eau de Cologne，據說便是源自于一款名為Aqua Admirabilis的藥水。意大利裔香水師Jean Marie Farina基于Aqua Admirabilis的配方加以改良，于1709年在德國科隆市正式推出了這款名為“Eau de Cologne（即法語中的‘科隆之水’）”的香水。來自Farina家族的這款Eau de Cologne由此奠定了經典古龍香的基本結構，更是將古龍水的名字永恒地鐫刻進了史冊。不久之后科隆之水便以其清新潔凈的獨特魅力征服了整個歐洲，尤其受到各國王宮貴族與社會名流的青睞。拿破侖與瓦格納都曾經是它的追捧者。

最初的古龍水售價及其高昂，但隨著1712年機械壓榨的發明，柑橘類精油的生產成本大大降低，古龍水的普及開始成為可能。Farina的成功引來了其他香水商紛紛效仿，極盛時期市面上甚至流傳著上百種的不同品類的古龍水，其中的杰出代表便包括流傳至今的4711 Cologne，Roger Gallet的Eau de Cologne Extra Vielle及Guerlain的Eau de Cologne Impériale等等。

Farina Eau de Cologne

由于古龍水的誕生比最早的一款合成香原料的問世還早了一個多世紀，早期的古龍都是毫無疑問的純天然配方。從香型結構上來說，組成這些經典古龍香的主體是香檸檬、檸檬、甜橙、苦橙花、苦橙葉等柑橘類及迷迭香、薰衣草等芳香類成分。其中，香檸檬（bergamot）的清冽雋永與苦橙花（neroli）的纖細秀美是構成香氣核心的靈魂成分。這二者在氣味的揮發中顯著與否也通常是區分傳統古龍水與其他citrus aromatic（柑橘-芳香）類香水的判斷標準之一。

引用Jean Marie Farina本人的話，“它的清新美好讓人恍如置身于一座春日清晨的花園”。柑橘與芳香類成分普遍揮發較快，古龍水的留香遠遠短于現代香水。不過在當時古龍水的香味對于人們來說是次要的，人們主要追求的是它的提神與潔凈殺菌的效果。除了直接施用于皮膚，當時的人們還會將古龍水噴灑在床單于手帕上，或者用于盥洗及漱口，有時甚至直接飲用，還有人相信通過使用古龍水可以達到預防疫病的效果。

當時的歐洲人對古龍水的熱愛甚至迷信從中可見一斑。盡管今日的古龍水已經褪去了“神奇藥水”的迷信外衣，但芬芳的用香傳統依然深深根植于歐洲各國尤其是地中海沿岸的男女老幼的日常生活中，扮演著難以被其他香水取代的治愈系角色。

Jean Marie Farina

橙花在現代常被用于各種洗滌類日化產品的香精中，以至于很多人聞到它的味道就難免會產生“廉價”的印象，因此一些誕生年代較為晚近的古龍香水都會避免突出橙花香氣，但古龍的傳統并未中斷。歷代調香師在對古龍水的原有配方進行裁減與調整的同時，也不斷采納其他香族的元素以及各種新穎的原料，賦予它們各自獨特的色調與氣質。

比如調香大師Edmond Roudnitska先后為Dior創作的Eau Fra?che（1953）及Eau Sauvage（1966）兩款香水。前者在清淡的柑橘花香中加入了橡樹苔幽深細膩的森林氣息，原本明澈的香氣因此染上幾分類似西譜香的悠長余韻。后者則是以作為第一款加入合成茉莉香原料Hedione聞名的香水；硬朗的柑橘-芳香-辛辣調與花香搭配出剛柔并濟的中性特質，雖為男香卻依然受到眾多女性的青睞。

與之相映成趣的? de Lanc?me（1969）有著與Eau Sauvage近似的香氣，卻是面向女性而推出。此外沿襲這種在古龍架構上增添花香/木香/苔香結構的經典作品還有Eau de Rochas（1970）Hermes Eau d`Orange Verte（1979），Annick Goutal Eau d'Hadrien（1981）等等。

另外，值得一提的是Thierry Mugler Cologne（2001），這款香水反其道而行之，將橙花與香檸檬這一老式古龍的經典組合與大量的白麝香搭配，營造出潔白床單裹挾著新浴肌膚的無邪性感。

Thierry Mugler Cologne

隨著19世紀后期合成原料的登場拉開現代香水的序幕，一批批用料新穎、層次豐富、余韻綿長的新香水占據了人們的視線與鼻端，古龍水逐漸讓出了香水舞臺上的主角地位，但這并不意味它從此失去了活力與影響力。這個古老的香族在進入21世紀后又隨著各大品牌的沙龍線與限定系列的崛起而迎來一次小小的復興。

Chanel Les Exclusifs系列中的Eau de Cologne（2007）走的是遵循傳統架構的新古典主義路線。它用料考究，打磨精細，將古龍水這一最為庶民的香型做出了精英氣場，也彌補了Chanel旗下常年缺少一只鎮得住場的古龍水這個缺憾。

Dior的巡航（Escale）系列則是更為閑散不拘的命題作文，在古龍的主題下糅合進世界各個島嶼勝地的香氣元素，創作了一系列清新優美的古龍小品。

而更為天馬行空的作品則來自香水界的“俳句詩人”，Hermes御鼻Jean Claude Ellena。他為Hermes所創作古龍系列中甚至有完全跳脫了柑橘香這個框架束縛的作品，例如以鳶尾和白麝香為主的Eau de Gentiane Blanche（2009）和青花香主調Eau de Narcisse（2013）。從JCE的境界來說，他所追求的也許已不再是皮肉骨骼的粗泛相似，而是那寥寥幾筆中所捕捉到的古龍香獨有的洗練與灑脫。在這個越來越難以用香型來定義古龍的年代，這種“此身雖異性長存”的內在品格或許才是真正值得我們看重的。

Eau de Gentiane Blanche

Eau de Narcisse