根據市場研究機構Allied Market Research發布的最新報告，2019年全球香精香料行業規模約為281.9億美元，預計到2027年將達到359.1億美元，2021-2027年間復合年增長率為4.7％。

驅動因素、限制因素和發展機遇：

消費者對即食餐和快餐的需求增加、食用香精新產品上市、大量研發投資流入以及歐洲各國對商業化生產清潔標簽/綠色產品用食用香精需求較高是推動全球香精香料市場增長的三大關鍵驅動因素。相反，人造香精、化學品和防腐劑可能帶來的過敏反應在一定程度上阻礙了市場增長。然而，由于消費者健康意識逐步提高，使用天然香料已成新興趨勢，為多個行業參與者帶來了多重機遇。

Covid-19新冠疫情影響

疫情爆發導致供應鏈紊亂，工人稀缺，酒店和餐廳甚至完全歇業，這對全球香精香料市場造成了沖擊。此外，世界范圍內各國政府機構對商品實行進出口限制和多項封鎖措施是大流行期間出口商面臨的主要挑戰。

到2027年，日化香精市場仍將占據主導

按品類劃分，日化香精細分市場在2019年占全球香精香料市場五分之三以上份額，并有望在2027年底之前占據主導地位。由于市場對除臭劑、香水、肥皂、面霜、爽身粉和發油的需求增加，日化香精市場還將在整個預測期內實現5.0%的最快復合年增長率。

合成香料領先

合成香料占2019年全球香精香料市場營收的近三分之二，預計到2027年仍將領先。就成分而言，它們通常比天然香精香料更具靈活性，天然品種局限于花香、麝香和草本類。合成香料可以在單分子實驗室中生產，并與香精油共混以產生多種香氣。這些優勢推動了該細分市場的增長。另一方面，由于全球市場對清潔標簽產品的需求攀升，天然香料市場將在2021-2027年間以5.4％的最快復合年增長率增長。

亞太地區營收最高，北美次之

按地區劃分，亞太地區在2019年占據主要市場份額，約占全球香精香料市場的三分之一，其次是北美地區。在預測期內，亞太地區將迎來6.6％的最快復合年增長率。亞太人口購買力提高、飲食習慣變化、城市化擴大、監管框架缺位、雄厚的客戶基礎、個人壓力增加以及對美食品的偏愛推動了市場增長。