歐美國家的人們特別喜歡檸檬油的香氣，因此，在歐美國家流行的各種香水、古龍水里，以檸檬作為頭香的為數不少。與甜橙油相比，檸檬油帶有一種特殊的 “ 苦氣 ” ，也許正是這股特殊的 “ 苦氣 ” 吸引了眾多的愛好者趨之若騖，因此， “ 配制檸檬油 ” 也應帶有這股 “ 苦氣 ” ，否則便與一般的柑橘油無異，失去它的特色。

天然檸檬油里含有一定量的檸檬醛（檸檬醛也是 “ 苦氣 ” 的組成部分），這是對檸檬油香氣 “ 貢獻 ” 最大的化合物。含量最多的當然還是苧烯，同甜橙油一樣，檸檬油也有 “ 除萜檸檬油 ” 或者叫做 “X 倍檸檬油 ” 的商品出售。把苧烯去掉 50% 左右的 “ 除萜檸檬油 ” （相當于 “5 倍 ” 的檸檬油）特別適合于配制古龍水和美國式的花露水，因為古龍水和花露水的配制用的是 75-90% 的酒精，這種含水較多的酒精只能有限地溶解萜烯。

檸檬葉油的香氣與檸檬油差別較大，也不同于其它的柑橘油和柑橘葉油。令人感興趣的是它竟然帶有一種青瓜的香氣，因此，檸檬葉油可以用來配制各種瓜香香精。對喜歡 “ 標新立異 ” 的調香師來說，檸檬葉油是創造 “ 新奇 ” 香氣的難得的天然香料之一。

香檸檬油與檸檬油的香氣有很大的不同，剛剛接觸香料的人們常常被這兩種精油的名稱搞亂 —— 以為多一個 “ 香 ” 字與少一個 “ 香 ” 字還不是一樣？！香檸檬油的香氣以花香為主，果香反而不占 “ 主導地位 ” 了 —— 香檸檬油的成分里面，苧烯含量較少，而以 “ 標準花香 ” 的乙酸芳樟酯為主要成分。香檸檬油的香味也幾乎是 “ 人見人愛 ” ，很少有人不喜歡它，這就是在眾多的香水香精配方里面經常看到香檸檬油的原因。

同檸檬油一樣，調香師也經常使用 “ 配制香檸檬油 ” ，這一方面是為了降低成本，另一方面則是因為天然香檸檬油的香氣經常有波動，色澤也不一致。每個調香師都有自己的配制香檸檬油配方，用慣了反而更得心應手，不必象使用天然香檸檬油那樣 “ 擔驚受怕 ” 。調香師對天然香檸檬油還有一怕 —— 怕其中的香檸檬烯含量過高。 IFRA 規定在與皮膚接觸的產品中，香檸檬烯的含量不得超過 75 * 10 -6，假如你用的香檸檬油含香檸檬烯 0.35% 的話，那么它在香精里的用量就不能超過 2% 。為此，調香師要把每一批購進的香檸檬油都檢測一下它的香檸檬烯含量才敢使用。其它柑橘類精油也多少含有一點香檸檬烯，也要檢驗合格才能用于調配日化香精。

天然香檸檬油和配制香檸檬油都被大量用于配制古龍水和 “ 美國花露水 ” ，在其它日用品香精里面也是極其重要的原料。雖然香檸檬油留香要比檸檬油好一些，但它仍是介乎 “ 頭香 ” 與 “ 體香 ” 之間的香料，在配制香水和化妝品香精時如果用了大量的香檸檬油，要讓它 “ 留香持久 ” 便成了難題 ——“ 定香劑 ” 加多了香型會 “ 變調 ” ，天然的香紫蘇油便是一個例子，香紫蘇油的主要成分也是乙酸芳樟酯，只因含有較多的 “ 定香劑 ” ，就變成龍涎琥珀香型的香料了！