香水的發展歷史

香水這個詞，從拉丁文"per fumum"衍生而來，意思是"穿透煙霧"。舊約圣經提到香水，通常指一種香料形成，這與拉丁文定義相符。埃及歷史表明，香精和油膏，用于沐浴及沐浴后。它們通常儲存在精致的容器里，這在古埃及墳墓中發現了一些例證。

公元前1500年，香水的使用已日趨普遍，埃及艷后克婁巴特拉奧(Cleopatra)就經常使用15種不同氣味的香水和香油來洗澡，甚至還用香水來浸泡她的船帆。

14世紀，第一批現代香水被創造出來，它由一種香精和酒精混合而成，這是應匈牙利的伊麗莎白女王之命而研制的。

15世紀至19世紀末，意大利人廣泛使用了香水。16世紀還出現了濃烈的動物脂香味，隨后很快流行到法國、英國和其它歐洲國家。

隨著香水業的發展，種植花卉在法國南部成為18世紀的重要產業并延續至今。隨著香水業的發展及香水日益增長的特殊性，對基本香料的需求有所增加。結果致使世界各地都生產用來制造香水的花草、水果、樹木及防揮發劑。

19世紀下半葉起，由于揮發性溶劑取代了早期的蒸餾法尤其是人造合成香料在法國的誕生，使香水不再局限于單一的天然香型，香水家族也由此迅速壯大，并奠定了現代香水工業的基礎。

20世紀初的歐洲彌漫一片自由和獨立的風氣。20年代的女性是浪漫的典范，她們從有限的選擇中選取富有女性韻味的花香香氣來展示自己的魅力。隨著時代的演進，婦女走向社會拓寬了眼界，于是香水的香味少了幾分濃郁甜美，混合了干苔溫謦古雅的香氣。

50年代的雅絲.蘭黛(Estee Lauder)女士結合當時的文化，為香水帶來了戲劇性的影響。1952年雅絲.蘭黛公司推出朝露(Youth Dew)，這飄逸著花果清香，洋溢著青春氣息的香水，讓人感到輕松、隨意，從此打破了只有在隆重場合才使用香水的慣例。

60年代的年輕人視香水為時裝，青年反叛思潮興起， 摒棄傳統稱為時尚。香水也開始追求前衛風格，出現了異彩紛呈的流派。

70年代，女權運動高漲，女士們開始脫下裙裝，換上長褲、涂起男士用淡香水。富于清涼柑橘味兒的Eau Sauvage最受時髦女性的青睞。迎合社會思想，迪奧公司的Diorelle和香奈兒公司的Cristalle相繼問世，帶給婦女新感覺。表現婦女高雅風格，別致不凡的Chloe、Oscar、Noire也頗受歡迎。

傳統回歸、情思懷舊的80年代，也是香水創新的年代。雅皮士的智慧、富有和才華，使香水成為炫耀身份的象征。人們推崇香水味兒先人而至的豪華氣派。毒藥(Poison)香水彌漫著濃郁的芳香，吸引著無數成功的女性。女用的香水香氣襲人，花團錦簇，男用香水也不再局限于清爽的淡香水。

男女共用香水是90年代的時尚香水概念。COMME des GARCONS無性別淡香水、CK one中性香水、Paco Rabanne中性香水、Bvlgari的Eau Parfumee綠茶香水等等，均產生于中性取向的香水新時代。時裝設計師川久保玲對其中性香水COMME des GARCONS的詮釋是：它是為每一個“自己”而設計的，無論你是男性還是女性，你自己才是最重要的。Paco Rabanne推出的Paco，氣味清新脫俗，雅淡怡人。其冰冷外型包裝設計，亦帶點未來派的感覺，迎合了90年代新一代消費群

根據有關專家的研究總結，香水隨著香精香料工藝的發展，形成了自然派、真實派、印象派、表現派等不同派別。

自然派：18世紀以前，合成香料尚未出現，這一階段的香水均屬于自然派。其原料構成是純天然的植物和動物提取物，其代表產品是1710年著 名的"古龍水"(Eau de Cologne)，至今仍風行不衰。

真實派：18世紀以后，合成香料出現。香水中多采用天然香料與合成香料進行調香，其香氣強調與天然香氣接近，以賦予香水天然而成的真實感。這一派別的代表產品為1902年法國的Roger & Gallet公司生產的"Vera Violette"香水，它是由合成紫羅蘭酮調配而成。

印象派：以自己對現實中的某種印象為主題而創擬出的香氣，其創意是主創人對當時、當地某種自然香氣的復制，它蘊涵了許多的人文(主觀)氣息，由其命名可見一斑：如"五月初的香水"表示的是五月初的紫丁香鮮花香氣；又如"我家的香豌豆"香氣指的是我家當時(氣候、溫度情況下)的香豌豆的香氣。

表現派：第一次世界大戰后，調香師更強調香水的香氣主題及感情色彩，不但從大自然中得到廣泛的香氣題材，而且從實際印象出發充分發揮想象力，表現事物、記憶、感情。如"香奈爾五號"(Chanel No.5,1921年生產)，"驚奇"(Shocking,1935年生產)，"我的印記"(Ma Griffe,1944年生產)。從近期的調香創擬來看，偏于"表現派"和"真實派"的融合，打開香水瓶人們宛如在花叢中散步，香氣極為優雅、接近天然花香，給人無限遐想，與人們追求華美、自然、個性渾為一體。

好香水，需要您用一生的時間去體會其香味創造出的藝術與科學。各種可能性無窮無盡，新的發明層出不窮。理解香水的味道，需知其單一和混合的香味是如何制出的。制造香水，是一種藝術；如其它藝術一樣，香水的藝術成果歷經了幾個主觀和情感的層次

當各種香精混合在一起時，神奇的事情隨之發生。各種原料互相影響，有的原料本身沒有，或只有輕微氣味，但它們經常充當其它原料的催化劑，從而改變了原有的特點。僅僅聞聞某種特定香水的一種配料，你還無法猜想出各種配料相混合的味道。這，就是香水的神秘性和奇特性的一部分。

調香是調香術的簡稱，指調配香精的技術和藝術。是將選定的香精按擬定的香型、香氣，運用調香技藝，調制出人們喜好的、和諧的、極富浪漫色彩和幻想的香精。調香師要具有豐富的香料、香精知識、靈敏的辨香嗅覺、良好的藝術修養、豐富的想象能力及扎實的香精配備理論基礎和合成工藝技術。

香精調配需要經過三個階段：處方試驗、試樣試驗、大樣調配和加香實驗。

形成過程：小樣試配-->按工藝加入加香媒介-->將小樣放大。

形成階段：處方試驗-->試樣試驗-->大樣調配和加香實驗。

目的：頭香、體香、基香-->香氣通過定香劑的作用-->按工業化生產檢驗香精實際效果，滿足人們的使用要求。頭香、體香、基香要連貫，香氣和諧、優雅、擴散性好，香氣通過定香劑的作用使香氣長久保持原來香型及香氣特征。