梔子花(Gardenia)

CAS N° : 68916-47-2

拉丁學名：Gardenia jasminoides Ellis

花香>白花>水果

天然原料

氣味類型：花香

氣味強度：中調

氣味描述：白花、水果，整個相媲美桂花的氣味

植物來源：梔子的種類很多,遍于世界各地,主產地是遠東。有報道稱中國的重慶地區梔子長得特別好,該地區還種植著晚香玉和桂花。在日本,梔子的這一品種Gardenia jasminoides也廣為種植。梔子的這兩個品種大花梔子Gandenia grandifloraLour和G.fto ridaL.原長于非洲的熱帶和南部。

生產方式、油的類型和得率：20世紀初,梔子在法屬留尼汪島已有種植。同其它香氣精致的香花一樣,對梔子花進行水蒸氣蒸餾不能得到精油。過去可將此酒精萃洗液（酊劑）蒸發,最終得到濃縮品。較現代的方法是以揮發性溶劑進行萃取，先得到油狀的浸膏，進而以酒精處理得其凈油。如以石油醚為溶劑，每生產1kg梔子花的浸膏需3000~4000 kg鮮花。每千克浸膏可得0.5kg的凈油。Naves和Mazuyer曾報道生產如上數量的浸膏和凈油需2000~2600kg鮮花。

香水應用：一個強大的花香調節劑，結合水果內酯，與晚香玉，依蘭，桃CO2，茉莉，桂花和雞蛋花，可賦予溫暖的東方和弦。梔子(Gardenia)是以18世紀蘇格蘭自然學家Alexander Garde博士的名字命名的。與茉莉、玫瑰或紫羅蘭相比,梔子用于調香較晚，到20世紀初梔子花油和調配梔子香基才用于調香。今天,天然的梔子花油主要用于研究,調香用的是梔子香基。

主要化學成分：

梔子凈油的主要成分是α一金合歡烯、芳樟醇、惕各酸葉醇酯和順式茉莉內酯。芳樟醇和B-羅勒烯是梔子花頭香中的主要成分。需留意的一個成分是苯甲酸的酯類。在頂空分析中有相當量的苯甲酸甲酯的存在，而在凈油中苯甲酸葉醇酯的含量也不低。另一個成分為乙酸蘇合香酯，它是在早期的以脂肪熱浸漬梔子花所得梔子凈油中發現的。

調配原則：

過去梔子香精的基礎是乙酸蘇合香酯和羥基香茅醛，再加上少量的壬醇和庚酸苯乙酯 。某些場合，則以乙酸蘇合香酯和乙酸芐基二甲原醇酯為基礎。乙酸蘇合香酯仍然是調配梔子香精中的重要成分。一般而言，在乙酸蘇合香酯中調配入茉莉、玫瑰、鈴蘭、紫丁香和少量的苦橙花或其香成分，即可生成特征的梔子花特征香氣。有時也可用人木香韻和甲基紫羅蘭酮。芳基原醇類和水楊酸酯類香料可以用來圓合乙酸蘇合香酯的粗糙氣息。用作修飾劑的有苯甲酸芳樟酯、鄰氨基苯甲酸苯乙酯、桃醛和椰子醛。頭香香料中有八碳醛到十二碳醛，柑橘類精油如香檸檬油、甜橙油、檸檬油和橘子油。傳統的定香劑為洋茉莉醛、香豆素、酮麝香、桂醇、賴百當浸膏和葉魯香樹脂。新合成的龍涎類香料是極有價值的現代定香劑，它會提調香精的花香-青香韻。

20世紀初，香奈兒公司就生產了一只名叫Gardenia Chanel的香水。但并不成功。當30年代流行尖刺的花香時,也有幾只梔子香型的香水推出。其中Jungle Gardenia是成功的代表,它至今在市場仍有售：過去乳液的香精也曾采用梔子香型、但現在,梔子香型的香精和許多其它單花香型香精一樣僅在調香師的工作室里才能發現它們的蹤跡。

作者曾在紐約的工藝博物館環境展覽廳作過調查。45歲以下的女性和男性被訪者都對梔子的花香十分欣賞。25~45歲之間的女性在梔子、玫瑰、鈴蘭和橙花之間相當顯著地偏愛梔子花。

雖然梔子在調香中被認為是一個二流的花香韻。但在香精中卻是非常重要的修飾性香韻。一位著名的法國調香師曾說過，開始時期的"香奈兒五號"香水中就包含梔子香韻。柯蒂公司(Coty)的香水L’Aimant.它初次創作時是將乙酸蘇合香酯加入到茉莉、金合歡和晚香玉的浸泡液中。香水CrepedeChine是在其素心蘭香型中引人梔子香韻，該香水以后發展成為另一只名香水Ma Griffe，它是具梔子香韻的醛香素心蘭。

在這前后含有梔子香韻或梔子香成分較有名的香水品牌為: Aphrodisia L’Air du Temps Shocking、Detchema、Charlie、Caleche AliageMichelle Adolfo Tatiana、Azzaro Premiere和Giorgio70年代梔子香韻再度得到重視,因它能給香精以現代化的青香-醛香樣香氣。

從嗅辨角度來看，梔子、康乃馨和董衣草能組成非常和諧的花香。

梔子凈油過去用于調配高檔香精，同時也用作玫瑰或其它百花香型的修飾性成分。潤發油、膏霜類化妝品、唇膏、香粉和香皂都曾采用過梔子香型。現在,雖然化妝品、盥洗用品及香皂還能用到梔子香精,但絕大部分梔子花香是作為一個系列香精中的一組成部分。在香粉用梔子香精中,桂酸苯乙酯能有良好表現，它不僅能賦予甜香，同時也是一優秀的定香劑。

有一篇發表的資料描述了均質了的梔子花油在非液態的空氣清新劑中的應用。基質采用超支鏈化的淀粉或淀粉羧甲基醚的酒精溶液，此混合物與蠟或蠟狀物質進一步均質以后浸漬于聚氨基甲酸甲酯的泡沫膠而成。

如今香水的香氣越來越復雜了，已鮮見單花香型香水的創擬，不過，現代化了的梔子香基在現時調香中仍起著重要的作用，因它能提供有價值的花香-青香韻。

香精配方示例:

羥基香茅醛 220         桂醇 75

α-紫羅蘭酮 110         松油醇 65

苯乙醇 100                香茅醇 50

乙酸蘇合香酯 100      乙酸芐酯 45

洋茉莉醛 85               乙酰異丁香酚 37

芐基二甲基原醇 35             苯乙醛 8

苦橙花凈油 20            橙花油(Bigarade) 5

香豆素 20                   辛炔羧酸甲酯 5

玫瑰凈油 10                茉莉凈油 10

Styralyl acetate   乙酸蘇合香酯

CAS N° :93-92-5

花香>綠色水果>綠意>風味（柑橘）

合成原料

氣味類型：果香、花香

氣味強度：頭調

氣味描述：花香

應用：乙酸蘇合香酯用于大黃、梔子和晚香玉中。廣泛應用于男性和女性香水中。乙酸蘇合香酯是現代香水的主要成分，為前調帶來綠色水果和宜人的效果，非常具有誘惑力。

穩定性：乙酸酯可以通過時間形成乙酸。芳香分子被稱為著色色分子。這意味著它們可能在光的作用下變色。

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內容根據調香筆記、scentree及個人經驗整理，如有勘誤歡迎指正