你知道你用的香水是什么調嘛？

在之前發布的文章里，我們跟著法國第五感調香學校的伊莎貝爾校長學到了香水中用來表達氣味的語言，讓我們了解到神奇的香水嗅覺金字塔，并洞悉了香調家族的7個香調和11個面。當我們拋開它的命名講述一款香水的時候，很少用氣味來描述，更多的會使用描述情感的詞匯。讓我們先來做一個簡單的回顧：

7個香水家族的詞匯：柑橘調、芳香調、花香調、木質調、馥奇調、東方調、西普調；

11個“面”的詞匯：清新、綠葉、乙醇、果香、海洋、辛辣、粉質、琥珀、美食、皮革、麝香。

今天，讓我們繼續探究香水中后調的幾個香調，來看看它們的前世今生。

伊莎貝爾校長關于本文內容的視頻講解

1

木質調

木質調：可謂是香水中非常重要的一種香調。這個香調的原材料是遍布世界各地的各種天然樹木，使用樹干的樹木，比如檀香、雪松，含樹脂的樹木比如乳香或膠冷杉，其中膠冷杉用到的是它的樹葉；再者，煙熏的樹木，比如創愈木和巖蘭草的根；還有一種咱們意想不到的：長苔蘚的樹木，比如橡樹苔和廣藿香，它的氣味讓人聯想置身于森林之中吸嗅到的那一股特有的氣息。

木質調具有很多的選擇性和可能性，它讓香水結構更加的穩定。并增加了香氣的延展性。它無疑成為了一款很受歡迎的香水后調材質，也是我最喜歡的香水調調之一。

*木質調在香水中的應用*

以前，木質香在男香中使用頻繁，而隨著人們觀念和感知的轉變，它被運用到女士香水中并備受歡迎。木質調中非常創新的出現的皮革的味道，這要歸功于加入了一種叫做沉香木的原材料，而它的產地源自于東方。

2

粉質調

粉質調：看到這款香調的色譜，不難讓我們腦海中跳躍出化妝、粉紫色、柔滑的米粉、淡淡的杏仁氣味，它給予香水以優雅、甜蜜、珍貴和親密之感。猶如一個小女生化好妝，在粉嫩的小臉上鋪上一層薄薄的定妝粉一般，將這完美的妝容保持得優雅得體。我們遇見了這種跟散粉相聯結的粉質氣味，它賦予香水極度的精致感。

給香水帶來粉質味道的原材料有天然的，也有合成的香料。其中，天然香料有鳶尾花、胡蘿卜、含羞草和零陵香豆。鳶尾花本身沒有特別強烈的香氣，而花朵下面的巨大根部有著濃郁的香氣，我們制香要用到的就是它的根部了。

在現在的香水原材料市場中，鳶尾花是最貴的幾個原材料之一。高品質的鳶尾能達到每公斤10萬歐元。首先，要將尾根摘下來去掉表面的皮，接下來需要在陰涼的地方風干三年，待其充分風干沒有水分的時候，才能拿來研磨成粉。雖然沒有特別復雜的萃取工藝，但需要長時間的自然制材過程，由此產生了巨大的時間成本和人工成本，從而導致它的產量很低，那么依照“物以稀為貴”的道理，價格居高不下也是常理之中的事情了。

這里特別想跟大家分享一下零陵香豆的氣味，該怎么形容它的氣味比較合適呢？我能描述出來的詞匯就是：有趣。它是來自于委內瑞拉的零陵香樹的種子，個字小小的顏色黑黑的，聞起來有點杏仁、香料面包還摻雜著些許焦糖的味道，甚至還有些巧克力的香氣。零陵香豆具備的食物性氣味，使得它被應用到烹飪中替代香草。

它是香水原材料中的元老，在著名的清新溫柔的嬌蘭香露中也有應用到這款香料。下面列舉幾個知名的粉質香調的香水，日本高田賢三的一枝花香水富含花香、木質香的粉質香調，迪奧男士中摻雜了木質的粉質香調，香奈兒19號也是融入了花香、綠色的粉質香調。

*粉質調在香水中的應用*

3

美食調

美食調：讓我們閉上眼睛，想象一下，當我們漫步在幽靜的街道上，在轉角處發現一間超級NICE的小屋，一陣陣香甜的味道從屋子中飄出。我們走到門前，推開做舊的刷著綠色油漆的扇形小門，滿屋擺放著色彩斑斕的甜品臺，上面擺放著形態各異的蛋糕、點心、甜甜圈和巧克力，屋子里彌漫著夾雜著杏仁烘焙的沁人心脾的清新氣息，甜美又俏皮的味道一覽無遺地占據了你的嗅感，你是不是已被這抹甜味折服？

這就是我們說的美食香調，這種香調之前并不存在于香水中，它的原料有咖啡、可可、香草，基本都是料理中的食材香料。

而在1992年蒂埃里·穆勒創造的天使香水中，大膽引用了一些美食香調的原料。我們聞起來很具東方韻味，期間的香氣有香草、有果香，還能吸嗅出焦糖、巧克力和杏仁的味道。單單用東方果香來描述這樣一種味道，不足以表達它給我們的味蕾帶來的豐富感受。

隨著美食香調被越來越多業內人士認可并使用，它逐漸引領了一種香調的新浪潮，受到眾多消費者的推崇和追捧。非常有名的是普拉達的糖果香水、洛麗塔的紫金蘋果香水、迪塞爾的逆愛女士，蘭蔻的美麗人生香水是法國銷售的最好的一款香水，還有迪奧的毒藥女孩和蓮娜麗姿的紅蘋果香水。在新配方市場中可見其身影，甚至會運用到男士淡香水中。這種香水非常的甜美又濃郁，給香水增添了一份特別的味道。

*美食調在香水中的應用*

在知道了香水的前、中、后調中對應香調家族中的哪幾種香調，以及諸多已經介紹過的香調的面，各位小仙女們能不能運用所學，來分析一下自己最愛的那一款香水到底是屬于哪個調調呢？