佛手柑是一種非常奇特的柑橘類植物，需要在特殊的氣候與土壤里才能茁壯成長。主要生長在意大利的雷焦卡拉布里亞。由于當地海邊的空氣質量較好，同時還具備酸性的土壤。使得這個獨特的地方所出產的佛手柑質量非常好。

與其他柑橘類果實一樣，佛手柑是一種略帶苦味的果實，香料甜美清新，類似于檸檬香料。佛手柑常通過冷壓法，將佛手柑果皮在機械中擠壓生產純精油。

這種蕓香科植物原產于意大利的柏加摩鎮，佛手柑的名字"Bergamo"就是這個鎮的鎮名，但意大利并不是佛手柑的發源地，它發源于亞洲的熱帶地區，卻由意大利人將它制造成了綠色精油，并作為當地民俗醫學中的重要藥物而使用，一直以來是意大利廣泛的民間用藥。

佛手柑的"發展"

在意大利，當地許多家庭擁有幾十年歷史的佛手柑果園。不幸的是，隨著經濟下滑，導致了許多家庭放棄他們的果園。

通過多特瑞互惠合作采購計劃，意大利有很多的佛手柑果農又可以得到公平的工資和穩定的工作，他們在雷焦卡拉布里亞的果園生產出高質量的佛手柑。

多特瑞用自己的理念幫助了這些果農們的家庭再次變的興旺。促進了當地的經濟發展，也保持住了意大利佛手柑家族的世界佛手柑界的地位。意大利人常將佛手柑運用在減輕緊張與壓力還有舒緩活化肌膚上。

藥與香并存

它也被列入幾種經典的歐洲藥草之一，作為抗菌劑和退熱劑使用。不過，對大多數人來說，佛手柑的藥用價值還沒有它的氣味來得熟悉，如果你是古龍花露水的愛好者，會覺得佛手柑的味道似曾相識，它是這種傳統香水的重要成分之一。

在拿破侖時期，佛手柑的味道簡直風靡全城，嬌蘭先生為拿破侖三世皇后調配的EaudeCologneImperiale經典古龍香水，其基調正是迷人的佛手柑氣息    。還有著名的伯爵紅茶，其香氣全賴茶中加入的佛手柑香料。

除了EaudeCologneImperiale之外，"佛手柑"香料還成就了很多經典如：

Shalimar By Guerlain for women（嬌蘭一千零一夜香水）

前調：柑橘、佛手柑、雪松、檸檬

中調：玫瑰、茉莉、鳶尾、廣藿香、香根草

后調：香草、零陵香豆、皮革、檀木、麝香、靈貓香

Shalimar是一款東方-香草調香水，調香師以香檸檬帶來的清新，溫和的辛辣感的香氣作為開頭，開啟了香氣的序章，即隨后運用玫瑰，茉莉，鳶尾的組合帶來優雅，馥郁，甜美的花香，營造出華麗，繁茂的花園意境。最后以甜膩的香草氣息搭配檀木帶來的溫暖感作為結尾，讓香氣變得華麗厚重。

Armani Code Giorgio Armani for men （阿瑪尼密碼男香）

前調：檸檬、佛手柑

中調：橄欖花、愈創木、八角

后調：煙草、皮革、零陵香豆

阿瑪尼密碼男香是一款東方-辛香調香水，檸檬的清新感作為開頭，伴隨著香檸檬的辛辣感，香氣簡單而富有內在，隨后橄欖花的優雅與木香的堅實氣息，伴隨著八角的辛辣溫暖，散發出更多層次的氣味，在空氣中形成若有似無的挑逗，精致充滿誘惑力的味道。最后以煙草的煙熏感和皮革的厚重感帶來華麗質感的氣息作為結尾，展現了男性神秘與黑暗感。

佛手柑除了可以作為香料，還是一種美食。在希臘，則是將未成熟的佛手柑果實制作成蜜餞，直接以一勺匙當甜食食用或是加入咖啡里一同飲用。它可以凈化和潔凈肌膚，幫助改善油性肌膚狀況。并促進肌膚平滑與透亮，同時有鎮靜的作用。