很少有人能明確說出自己需要什么類型的香水，多數情況下只能一瓶瓶嘗試。其實，對不同類型的香味進行門類劃分，這一構思隨著香水本身調性的多變和添加的越來越復雜的香料而趨于困難。1920年，William Poucher用100為基數來界定香料的易揮發性，意味著揮發越快的香型越適合前調，從而誕生了為數眾多的以橘、薄荷、佛手柑等為頭香的香水，而持久性較強的龍涎香、麝香、乳香、香根、廣藿香等，往往被用作基調，能保持幾天的時間。

隨著時間的推移和香料本身的揮發率不同，香水帶來了豐富層次及難以捉摸的變幻，這不僅是構成香水的基本構思，也是它們百年來吸引我們的特色，稀有原料如龍涎香等固然珍貴，但香水的核心在于極致精細的配比而非用一兩種耐人尋味的香料（事實上多數人的中樞神經根本無法辨識出這些香味）來嘩眾取寵。多數香水包括50～100種成分，有些甚至更多。要讓香水充分為己所用，就需更了解香水構成的來龍去脈。

調配香水的過程，本身充滿了主觀和情感的層次面，因此誕生的每一款全新香水，亦充滿個性語言，尤其與每個人的肌膚和特有的氣味相逢后，更會激發出絢爛又多變的香味火花。各種香精香料互相混合時，相互間的影響會使它們各自改變原有的特點。單聞每一種配料的香味，也許我們無法想象香水的味道。其實，香水師的責任：不僅包括了締造全新的香水，還有更實際的責任，例如當某種香水的原料趨于減少和用完時，使用代用品重新配比，這樣才不會受植物減產和原料缺乏的威脅。

香氣發展的重要節點

1960年代

人工合成香料新乙醛被廣泛使用。

1970年代

爽朗的綠香調相對流行，帶來充分的自然調。

1980年代

豪華妖艷的東方香調開啟1980年代，到了后期又回歸自然花香調。

1990年代

初期，安定心靈的香水占據了主要市場，香水的類型愈來愈多，中性香水廣受歡迎，到了后期，復古風重新籠罩香水市場，浪漫的淡粉花香調重受歡迎，清淡花香在亞洲走紅。

2000年代

香味不再拘泥于前、中、后味，分階為了香型本身而服務，分為兩段的，甚至六段的，花果香和花香柑苔調開始增多，人們的選擇也日趨個性化。

12妙招精準找到專屬自己的香氣

1.列出所有你喜歡的味道的清單，然后尋找類似的香水。

2.了解一些關于香水的基本知識，這樣購買時才能有的放矢，做出合適的選擇。

3.早起床，清晨嗅覺最好，鼻子未聞過其他東西，很靈敏。

早上精神最好、頭腦清楚的時候是選擇香水最佳時刻，若是在空腹時選擇香水，會覺得酒精的味道太嗆，剛吃飽時頭腦的反應又較為遲鈍，所以應避免在飯前、飯后挑選香水。此外，女性的嗅覺也與她的生理狀況有很密切的關系。在排卵期時的嗅覺非常敏感，通常分辨不出來的動物性香料，在這個時候，比平常嗅覺敏感幾萬倍，馬上就感覺出來。而這個香氣往往才是香水最主要的原香。相反的，生理期間的嗅覺就非常遲鈍，在這個時候很難分辨得出微妙的香味。因此，建議女性在排卵期來選擇香水。

4.穿上你最喜歡的得體的衣服。這樣香水柜臺小姐輕易根據你的形象、氣質向你推薦適合你的香水。

5、選購香水前，身上不要灑其他香水，不要用有香味的化妝品，因為香味會干擾你的嗅覺。肌膚必須洗得干干凈凈沒有任何氣味。

6、準備幾塊小手帕或幾塊法蘭絨布，用來試香水。在你當場無法決定時，回家可以再仔細嗅嗅。

7.要有足夠的時間，經慎重考慮后才決定購買。先聞一下灑過香水的手帕，如果能引起你的興趣，可要求在手臂內側灑些香水。然后離柜臺或外出走上一圈，若干小時后再返回。其間可以讓你有足夠的時間去體驗香水。

8.不要試聞多款香水，鼻子會產生厭膩感，最多只能試聞5種香水，盡量不要超過3種。

9.同一牌子的香水，如果香精含量不同，則香味也不同，因此都要試試。濃香水含香精量最高，雖然價格貴，但使用時只要幾滴便足夠了，而且香味持久。

10.如果有試用裝，要敢于索取。

11.忽略包裝。美好的香水可能裝在一個丑陋的瓶子或者陳舊的紙盒里。嘗試通過噴灑一種尚未推廣的香水來創造流行吧。

12.最后應由自己作出決定是否購買，不要征求同伴或營業員的意見。選香水是純屬個人的事，即便是你的生活伴侶，也不要強迫他和你一同試聞香水。