安息香是波斯語mukul和阿拉伯語aflatoon的漢譯，原產于中亞古安息國、龜茲國、漕國、阿拉伯半島及伊朗高原，唐宋時因以舊名。《酉陽雜俎》載安息香出波斯國，作藥材用。《新修本草》曰:"安息香，味辛，香、平、無毒。主心腹惡氣鬼。西戎似松脂，黃黑各為塊，新者亦柔韌"。

朵朵雅致潔白的安息香，構成了一串總狀花序，垂于枝頭，狀如玉鈴。

安息香科 (Styracaceae)，安息香屬的植物大約有130種，喬木或灌木，主要原生于東亞及東南亞，或北半球的溫帶，南美洲的赤道附近也有。它們2至 14公尺高，落葉或長青。花白色，垂鐘形，每朵有5至10個花瓣，帶有香味。通常3至30朵，聚生于5至25公分長的穗狀花序。

安息香的花朵，多為合瓣花，呈鐘狀，如一串風鈴，故有“銀鈴花”或“玉鈴花”之稱。同時，由于其花盛開時，略帶芬芳，也有人稱之為“野茉莉”。

安息香--野茉莉果實

果實為圓形或長橢圓形的核果。灰棕色；種子堅果狀，紅棕色，每室有種子1枚，具6縱紋。性喜溫暖和較干燥環境，宜生長于砂質壤土，樹齡七年以上脂產量最高，采收期為夏、秋兩季。

安息香（Benzoin）這名稱，源由阿拉伯語，意為「爪哇乳香」。安息香和乳香同樣由樹脂制成，惟前者由安息香樹而來，后者則由乳香木所生產。

安息香的香脂從樹干提取。安息香樹必須割傷或遭遇昆蟲破壞時才能出脂，鐮刀和寄生蟲的刺激可促進安息香樹分泌樹脂，收割安息香時，要選擇五至十年的樹干，距離地面四五十公分處，在樹干周圍割出三角形切口，深入木質部為止。

然后每隔四十天左右，在原切口上下左右再次進行切割，并收集成白色的固體安息香。此固體放置后，表面及斷面會漸變成淡黃棕色、黃棕色至紅色，此即安息香、安息香質脆易碎，斷面平坦，加熱則軟化溶解，氣芳香，味微辛，嚼之有砂粒感。

自然流出的樹脂顏色較深，人工割開樹皮流出者，顏色較淡，有香草的風味，可作高級焚香的原料，香水固定劑是一種用來降低揮發性化學成分蒸發率的天然或合成物質，而讓制成品保持其原有的香味，且留香時間更長。

安息香具有安神醒腦、除穢、辟邪惡、除惡臭的功效。純凈安息香樹脂呈紅棕色的顆粒狀，并含有許多的活性分子，對于心理、生理以及皮膚都有非常好的療效。