一些最大的香精香料公司的領(lǐng)導(dǎo)高管們深入了解去年的情況，并洞察未來的情況。

歡迎來到《領(lǐng)導(dǎo)者和新聞人物》的專刊！在過去的一年里，日用和食用香精的調(diào)香師+（P&F+）在香精香料行業(yè)看到了大量的收購、生產(chǎn)場(chǎng)地的推出和技術(shù)創(chuàng)新。當(dāng)我們總結(jié)這一期文章時(shí)，有消息傳來，帝斯曼和芬美意已經(jīng)簽訂了一項(xiàng)商業(yè)合并協(xié)議，以建立“DSM-Firmenich”。新公司將擁有四塊業(yè)務(wù)：香水與美容、食品與飲料/口味與超越、健康、營(yíng)養(yǎng)與護(hù)理以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康。雖然這些變化沒有出現(xiàn)在芬美意公司的簡(jiǎn)介中，但這些消息將在未來幾個(gè)月塑造這個(gè)行業(yè)。

其他值得注意的頭條新聞包括Bedoukian50周年，Elan成立100周年和曼氏成立150周年。他們隨著行業(yè)發(fā)展，克服衰退和全球流行病，不斷上升以滿足行業(yè)需求的機(jī)會(huì)，可以說是是不尋常的。

香精行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭繼續(xù)加速—到2026年，香料香精市場(chǎng)的規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到373億美元，在預(yù)測(cè)期內(nèi)的復(fù)合年均增長(zhǎng)率為5.1%。

與前幾年一樣，P&F+聘請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)者和新聞人物參與他們公司過去12個(gè)月的進(jìn)展，并分享他們對(duì)F&F未來的展望。這里所有的公司都是按字母順序排列的。

閑話少說，讓我們來聽聽F&F行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和新聞人物的意見。

ADM

芝加哥市伊利諾斯州

2021年銷售額：27億美元

ADM回歸P&F+的《領(lǐng)導(dǎo)者和新聞人物》專刊，討論該公司在食品安全、健康和福祉以及可持續(xù)性方面的創(chuàng)新。

ADM已經(jīng)專注于通過擴(kuò)大公司的專業(yè)蛋白質(zhì)成分庫和技術(shù)能力來加強(qiáng)這些支柱。最近收購的注入風(fēng)味國際公司(FISA)和Comhan，以及在中國平湖和德國柏林對(duì)風(fēng)味生產(chǎn)技術(shù)的投資，都支持這些焦點(diǎn)。

通過加強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展的努力，ADM還以公司的奮斗35個(gè)目標(biāo)為基礎(chǔ)，設(shè)定了新的目標(biāo)。這一目標(biāo)是到2035年，將絕對(duì)范圍1和2的溫室氣體排放減少25%，能源強(qiáng)度減少15%，水資源強(qiáng)度減少10%，到2035年達(dá)到90%的垃圾填埋轉(zhuǎn)移率。

在銷售方面，盡管供應(yīng)鏈持續(xù)動(dòng)蕩，但ADM仍報(bào)告了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)。到2021年底，公司收入增長(zhǎng)15%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)20%，風(fēng)味業(yè)務(wù)的年銷售額增長(zhǎng)超過15%。

P&F+聽到了ADM團(tuán)隊(duì)的一些風(fēng)聲，要更仔細(xì)看看公司最近的成就和未來的目標(biāo)。

Vince Macciocchi

ADM公司高級(jí)副總裁、營(yíng)門總裁、首席銷售和營(yíng)銷官

通過負(fù)責(zé)任的創(chuàng)新來養(yǎng)活不斷增長(zhǎng)的人口

Vince Macciocchi說：我們的團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)在共同的目標(biāo)上，通過有意圖的和負(fù)責(zé)任的創(chuàng)新來釋放自然的力量來養(yǎng)活世界。因此，我們一直在戰(zhàn)略性地發(fā)展我們的每個(gè)業(yè)務(wù)部門，以幫助我們的客戶滿足全球消費(fèi)者不斷變化的需求。從油籽和碳水化合物解決方案到AG服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)等，我們已經(jīng)看到了非凡的管道增長(zhǎng)、項(xiàng)目管理和獲勝率。

我們跨職能團(tuán)隊(duì)的熱情和動(dòng)力，通過美味和營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品來豐富全球的生活質(zhì)量，這是難題中的一塊重要部分。到2021年底，我們實(shí)現(xiàn)了收入增長(zhǎng)15%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)20%。我們的風(fēng)味業(yè)務(wù)也是一個(gè)重要的組成部分，年銷售額增長(zhǎng)超過15%。這種成功在很大程度上可以歸因于我們的差異化水平，以及通過我們食品儲(chǔ)藏室的廣度和深度來構(gòu)建完整的應(yīng)用程序系統(tǒng)的能力，以及我們的技術(shù)能力和全球足跡。最終，我們差異化的方法和市場(chǎng)進(jìn)步為我們的客戶提供了無與倫比的專業(yè)知識(shí)水平、親密性和可選擇性，從而繼續(xù)在市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

通過將重點(diǎn)放在三大支柱上—食品安全、健康與福祉和可持續(xù)性—我們正在為負(fù)責(zé)任的創(chuàng)新創(chuàng)造空間。特別是食品安全，與這種創(chuàng)新非常吻合。我們不斷擴(kuò)大的專業(yè)蛋白質(zhì)成分庫和技術(shù)能力對(duì)于解決這一全球問題至關(guān)重要。聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，到2030年，全球人口預(yù)計(jì)將達(dá)到85億，高于2020年的78億。我們最近的進(jìn)展和對(duì)下一代蛋白質(zhì)解決方案的持續(xù)探索，如發(fā)酵、細(xì)胞來源，甚至空氣元素，以及增加使用不同的植物蛋白質(zhì)來源，如鷹嘴豆和向日葵，是幫助可持續(xù)地解決食品安全問題的重要部分。

此外，我們加強(qiáng)了對(duì)生物制劑和腸道微生物群支持的關(guān)注，這已經(jīng)見證了人類和動(dòng)物/寵物營(yíng)養(yǎng)部門的加速增長(zhǎng)。我們認(rèn)為健康是人類和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的融合，我們努力創(chuàng)造新的能力來滿足這些市場(chǎng)的整體健康需求是我們成功的關(guān)鍵領(lǐng)域。在過去的幾年里，我們通過戰(zhàn)略收購多次增加了我們的能力，如Biopolis，Protexin和最近鹿角的益生菌和酶，同時(shí)也擴(kuò)大了我們?cè)谖靼嘌劳邆愇鱽單⑸锝M研究中心的能力。這只會(huì)提高我們?cè)谖⑸锶褐С纸鉀Q方案中的領(lǐng)先地位，包括益生元、益生菌和后生元。我們相信由科學(xué)支持的系統(tǒng)和解決方案，并通過新的合作伙伴關(guān)系、收購和研究中心，我們正在加速我們持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展的能力。

對(duì)于這些支柱，我們都依賴于我們建立完整系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，利用透明的全球原材料采購，我們高質(zhì)量原料組合的全部廣度，以及我們?cè)诔善放浞椒矫娴幕A(chǔ)專業(yè)知識(shí)。從頭到尾，我們從概念到市場(chǎng)的能力推動(dòng)我們的業(yè)務(wù)、客戶的業(yè)務(wù)和行業(yè)向前發(fā)展。

Marie Wright

ADM創(chuàng)造、設(shè)計(jì)和開發(fā)總裁，全球首席調(diào)香師

關(guān)注整體福祉的焦點(diǎn)塑造了這個(gè)行業(yè)

Marie Wright：在過去的幾年里，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，我們預(yù)計(jì)這種情況不會(huì)很快消退。研究表明，消費(fèi)者希望支持各種領(lǐng)域的福祉，包括免疫功能、消化和心臟健康、心理健康和能量，因?yàn)樗麄儾扇×艘环N整體的健康方法。健康的每一個(gè)方面，包括身體、心理和情感方面，都是我們營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)的重要組成部分。我們正在積極應(yīng)對(duì)快速發(fā)展的健康和福祉領(lǐng)域，采用一個(gè)完整的系統(tǒng)方法，包括營(yíng)養(yǎng)、功能、質(zhì)地和嘗味，以幫助我們的客戶在市場(chǎng)上獲得優(yōu)勢(shì)。

例如，考慮消費(fèi)者對(duì)方便和有趣的格式的需求，以鼓勵(lì)使用功能食品、飲料和膳食補(bǔ)充劑。消費(fèi)者渴望享受符合他們個(gè)人生活方式的形式，并滿足他們特定的健康目標(biāo)。全尺寸的產(chǎn)品提供，外觀和嘗起來好吃，并支持腸道微生物群，可以彌補(bǔ)這一差距。鑒于此，我們的風(fēng)味解決方案并不脫離現(xiàn)實(shí)，我們也不只在與客戶合作時(shí)提供風(fēng)味。例如，我們還提供尖端的熱處理和孢子形成微生物菌株，以便更容易地融入方便的產(chǎn)品，如軟糖、奶昔或棒狀餅干，以及創(chuàng)新的甜味、嘗味、質(zhì)地和顏色解決方案，以幫助品牌適應(yīng)今天和未來的消費(fèi)者的需求。

此外，減糖對(duì)注重健康的購物者來說越來越重要。事實(shí)上，每十個(gè)美國成年人中就有八人積極參與減糖。此外，我們的研究表明，對(duì)于購買低熱量食品和飲料的消費(fèi)者來說，減少糖的重要性增加了62%。我們獨(dú)特的降糖方法不僅可以減少糖，還可以取代甜味，重新平衡味道和重建功能。通過將我們的方法與我們廣泛的甜味劑組合相結(jié)合，我們滿足了不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)者需求，以減少產(chǎn)品包裝中添加的糖，同時(shí)保持一個(gè)令人愉快的感官體驗(yàn)。

注重健康的消費(fèi)者也傾向于根據(jù)自己的價(jià)值觀進(jìn)行購物，因?yàn)樗麄儗で蟮倪x擇不僅有利于他們自己，而且也有利于他們的社區(qū)和地球。通過垂直整合的供應(yīng)鏈，我們透明地采購原料并控制質(zhì)量，為客戶提供差異化的產(chǎn)品。這種垂直整合的一個(gè)例子是PearlEdge，我們最近推出的專有白色解決方案系列，來自熟悉的天然來源，包括天然玉米淀粉。此外，憑借可持續(xù)采購和創(chuàng)新，我們的香草、薄荷和柑橘組合能夠在各種類型的應(yīng)用中創(chuàng)造可持續(xù)和感官的風(fēng)味體驗(yàn)，以滿足消費(fèi)者的需求。

柑橘的需求量特別大。許多消費(fèi)者將柑橘與維生素C聯(lián)系在一起，進(jìn)而提供可能支持免疫功能等健康方面的產(chǎn)品。我們的柑橘生產(chǎn)能力不斷擴(kuò)大，我們不斷發(fā)展我們龐大的柑橘風(fēng)味組合，以及開發(fā)新技術(shù)，最大限度地提高風(fēng)味概況，以解決世界各地消費(fèi)者對(duì)所有類型產(chǎn)品的口味偏好的細(xì)微差別。

此外，靈活主義生活方式的日益流行也影響了人們的購物和消費(fèi)習(xí)慣。出于營(yíng)養(yǎng)屬性和環(huán)境問題等原因，消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)向其他選擇。替代蛋白質(zhì)市場(chǎng)的每個(gè)部門，包括植物肉、魚類、乳制品和特殊營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人類營(yíng)養(yǎng)的下一步發(fā)展都是必不可少的。通過使用我們的全系統(tǒng)方法和我們的臨床配方方法，我們匯集了一個(gè)美麗的成分，溶液和技術(shù)。這個(gè)美味的空間即將進(jìn)行新的探索，我們正在為我們的口感調(diào)節(jié)技術(shù)和紋理解決方案，以及為我們的素食口味、食物基礎(chǔ)、香料醬等鋪平道路。

區(qū)域收購和進(jìn)步具有全球影響

在過去的一年里，我們的全球覆蓋范圍成指數(shù)級(jí)地?cái)U(kuò)大了，我們?cè)谛碌牡貐^(qū)取得了巨大的進(jìn)步。我們特別興奮的是，我們收購了注入風(fēng)味國際公司。作為一家遍布拉丁美洲和加勒比地區(qū)的全方位風(fēng)味和特色配料解決方案的供應(yīng)商，F(xiàn)ISA正在擴(kuò)大我們的業(yè)務(wù)范圍，進(jìn)一步推動(dòng)我們的風(fēng)味戰(zhàn)略和能力向前發(fā)展。今年早些時(shí)候，我們還宣布收購Comhan，這是一家南非領(lǐng)先的風(fēng)味分銷商，對(duì)當(dāng)?shù)氐目谖逗团d趣有著獨(dú)特的見解。這次收購標(biāo)志著包括非洲在內(nèi)的關(guān)鍵市場(chǎng)，我們的營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)未來發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻。我們計(jì)劃將Comhan與我們目前在南非約翰內(nèi)斯堡的業(yè)務(wù)結(jié)合起來，增加一個(gè)升級(jí)的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，服務(wù)于飲料和甜食類別，同時(shí)也滿足快速增長(zhǎng)的非洲市場(chǎng)的需求。

此外，我們?cè)谖覀兊娘L(fēng)味生產(chǎn)技術(shù)上進(jìn)行了大量的投資，特別是在中國平湖和德國柏林，基于我們?cè)趤喬貐^(qū)和中東、非洲;、歐洲的廣闊的風(fēng)味能力。這些投資的一部分都是自動(dòng)化和機(jī)器人技術(shù)的進(jìn)步。機(jī)器人技術(shù)是我們前瞻性制造戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，而引入自動(dòng)化和機(jī)器人技術(shù)的能力將是幫助我們的客戶快速進(jìn)入市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)力。此外，投資于新生產(chǎn)技術(shù)的一個(gè)重要方面是質(zhì)量。我們?yōu)榇_保我們的原料和解決方案的一致質(zhì)量而感到非常自豪。機(jī)器人技術(shù)和自動(dòng)化使我們能夠以一致的高質(zhì)量復(fù)制公式，每次都能創(chuàng)造出令人渴望的作品。

Michelle French

全球可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目主任

可持續(xù)性推動(dòng)ADM的目標(biāo)

Michelle French：可持續(xù)的采購和實(shí)踐是全球的當(dāng)務(wù)之急，我們已經(jīng)把這一點(diǎn)銘記在心。透明度、可追溯性和可持續(xù)性是ADM的核心，過去一年的成就就證明了這一點(diǎn)。今年的一個(gè)亮點(diǎn)包括我們?cè)诿绹娣勰I(yè)務(wù)中取得的凈碳中和狀態(tài)，這是同類和規(guī)模的行業(yè)。這是將碳中性面粉成分引入食品公司的關(guān)鍵一步。我們還發(fā)布了我們的第一個(gè)可持續(xù)債券，它將支持在環(huán)境、社會(huì)和治理(ESG)領(lǐng)域推進(jìn)我們目標(biāo)的倡議。此外，我們與美國國家魚類和野生動(dòng)物基金會(huì)(NFWF)和美國農(nóng)業(yè)部自然資源保護(hù)服務(wù)處(NRCS)合作，宣布了鼓勵(lì)中西部地區(qū)大規(guī)模自愿覆蓋作物的目標(biāo)。通過向參與該項(xiàng)目的農(nóng)民提供贈(zèng)款和財(cái)政和技術(shù)支持，該方案的目的是改善土壤健康和水資源，并減少溫室氣體排放。

我們致力于通過評(píng)估我們的進(jìn)展和設(shè)定新的目標(biāo)來促進(jìn)我們的可持續(xù)發(fā)展努力。我們新的Scope3減排目標(biāo)是指與公司供應(yīng)鏈相關(guān)的排放量，目標(biāo)是到2035年比2019年的基準(zhǔn)線絕對(duì)減排25%。這建立在我們雄心勃勃的奮斗35個(gè)目標(biāo)上，即減少25%Scope1和2的絕對(duì)溫室氣體排放，能源強(qiáng)度減少15%，水資源強(qiáng)度減少10%，到2035年實(shí)現(xiàn)90%的垃圾填埋場(chǎng)轉(zhuǎn)移率。此外，我們?cè)?030年加快了從2030年至2025年“禁止森林砍伐”目標(biāo)的步伐，該目標(biāo)適用于從供應(yīng)鏈中的每個(gè)國家直接和間接采購所有商品。我們致力于使用最新的技術(shù)來監(jiān)控我們的供應(yīng)鏈，并與生產(chǎn)者合作，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的農(nóng)業(yè)發(fā)展。

我們的可持續(xù)發(fā)展承諾是深遠(yuǎn)的，因?yàn)槲覀冊(cè)诳绮块T的源頭與農(nóng)民和種植者合作。因此，我們能夠控制從種子到分叉的原材料的質(zhì)量。這適用于我們的大部分成分庫，包括我們大量的香草、薄荷和柑橘組合。這些成分中的每一種都對(duì)跨應(yīng)用類別的風(fēng)味創(chuàng)造至關(guān)重要，我們?yōu)樽鳛樘峁┛沙掷m(xù)來源品種的領(lǐng)導(dǎo)者而自豪。最值得注意的是我們?cè)谒_哈納拉與沙萬的合資企業(yè)。馬達(dá)加斯加有6000多名農(nóng)民為沙萬內(nèi)生產(chǎn)香草，這是第一個(gè)由農(nóng)民擁有的供應(yīng)鏈。該合資企業(yè)為確保“直接來自農(nóng)民”的香草原料的持續(xù)可持續(xù)和可追溯采購發(fā)揮了重要作用，并進(jìn)一步努力支持馬達(dá)加斯加當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)社區(qū)。

由于可持續(xù)發(fā)展推動(dòng)了我們的目標(biāo)，我們正在為負(fù)責(zé)任的創(chuàng)新鋪平道路。隨著我們的計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)和能力的增長(zhǎng)，我們期待著明年為我們的地球、我們的客戶和全球消費(fèi)者取得的進(jìn)步。