我們在使用護發素時都會聞到一股香味，這股香味就是由添加的香精發出的，所以我們也可以知道，香精在護發素中起到添香這樣的一個作用。當然，除了添香外，香精在護發素中還有一個重要的作用就是除味，也可以這樣說，香精在護發素中的作用先于添香，因為對于很多的護發素產品來說，除味是必不可少的一個步驟。在很多的護發素原材料中會帶有各種氣味，這些氣味往往不會自動消散，這時就需要借助香精的作用達到除味的目的。

除了以上兩個作用外，香精在護發素中還發揮著“引導消費”這樣的一個作用，因為在兩款質量、價格相同的情況，人們往往是選擇有香味那一款，所以香精在護發素中的重要作用不言而喻。