在我們常見的如香水、洗發水、涂料染料等產品中，使用的主要是合成香料，這是因為因為天然香料易受自然條件及加工等因素的影響，造成產量和質量不穩定、不易降低生產成本等的弊端，促進了合成香料的發展，自然用得更多的也是合成香料。

很多人對合成香料比較“抗拒”，這主要是因為大家都認為合成的香料不夠安全，因為是非“純天然”的，但實際上人造香料只是將天然香料的各個成分分離，得到其中的某一種成分，而這種成分是天然香料本身含有的，沒有任何改變，也是“天然的”。