答:

1、定義區別

香料：一些來自自然界動植物的或經人工單離，合成而得到的發香物質叫香料。

香精：香精是由多種香料（有時也含有一定量的溶劑）調配出來的、具有一定香型的、可直接用于產品加香的混合物，能夠被廣泛地應用到香水、化妝品、沐浴露等各種日用品中。簡單來說，香精是由各種香料混合調配而成的。

2、分類區別

香料的分類：

天然香料：動物性香料，植物性香料

人工香料：單離香料，合成香料

香精的分類

按用途分：食品用，煙草用，化妝品用，肥皂用，牙膏用

按香型分：果香型，花香型，乳香型，藥草型

按形態分：液體香精，粉末香精，固體香精

按溶解性分：水溶性香精，油溶性香精，乳化香精，粉末香精