玫瑰為薔薇科薔薇屬植物，花色艷麗，香氣濃郁純正，含油量高，是香料、食品工業和醫藥的重要原料。隨著我國香料工業的迅速發展和人民物質水平生活的提高，玫瑰花這一傳統的香料資源越來越受到重視。

為了讓更多的人了解玫瑰香精，對玫瑰香精的提取、測定現狀進行了總結。

玫瑰香精的提取主要有水蒸氣蒸餾、活性C吸附和有機溶劑浸提三種方法，其中以有機溶劑浸提法為最好。在對玫瑰香精成分測定過程中，都是通過氣相色譜及色譜／質譜分析等方法，來鑒定其香茅醇、香葉醇、橙花醇、丁香酚和芳樟醇等成分。

在國外，生產工業玫瑰的國家主要有保加利亞、摩洛哥、法國、俄羅斯、日本等，其中以保加利亞歷史最為悠久。他們生產工業用玫瑰至今已有二百多年，生產玫瑰香精也有一百年的歷史。俄羅斯是世界上玫瑰香精產量最大的國家，一年可達8至9噸。該國的玫瑰花加工工藝為：鮮花冷卻存放再加熱發酵———連續蒸餾———活性C吸附———二乙醚解析———薄膜蒸發。這套工藝具有節約時間、能源，增加出油率，提高香精質量等多方面優勢。

香精自1957年國家輕工部上海香料廠從玫瑰花里試提玫瑰香精成功后，我國各地在玫瑰加工應用等方面都取得了較大進展。玫瑰花的不同開放程度和不同的采收時間，直接影響著鮮花產量和質量。國外科研工作者在這方面做了大量的研究，實驗結果表明，在一天之內，上午5時至7時，玫瑰花半開呈杯狀，其中的精油量達到最高峰。

我國對玫瑰從花蕾形成到花瓣全部開放的現蕾期、蕾中期、蕾飽滿期、花瓣始綻期、花半開期、花全開期六個時期，分別進行了含油量測定，結果為現蕾期：9%，蕾中期：52%，蕾飽滿期：45%，花瓣始綻期：56%，花半開期：65%，花全開期：25%，這足以證明玫瑰花半開期時含油量最高，花全開之后，其含量隨之減少，油的質量也隨之降低。

據了解，國外從玫瑰香精中已分析出275種成分，我國目前正在著手這方面工作。用中國玫瑰香精與保加利亞、法國、摩洛哥、日本等國的玫瑰香精做對比證明，中國產玫瑰香精的主要成分和其他國家基本相同，但在各個成分含量上有所差異，香葉醇、丁香酚和苯乙醇的含量占主要地位，香葉酸含量很高，是中國玫瑰香精的主要特征。

玫瑰型香精的調配

在現實生活中，玫瑰花香最為普及，并可創新衍生出許多新的香韻，玫瑰花香與許多花香香韻如：茉莉、鈴蘭、水仙、晚香玉、風信子、紫羅蘭等非常和諧。最普遍的玫瑰香精主要有五種類型：東方玫瑰香型，百葉玫瑰香型、紅玫瑰香型、白玫瑰香型及香葉玫瑰香型，以下是幾種玫瑰香精的經典配方。

無論是日用、食用還是其他用途的玫瑰型香精，所選用的香料品種及用量均可根據要配制香精的香韻作出調整，從而給調香師的工作以無窮的施展空間，如有的就采用橡苔、茉莉香基、晚香玉油等，有的調香師引入熏衣草油、長壽花香基等，這些創新使得玫瑰香精的香韻更加豐富多彩，而且任何其它類型的香精都要或多或少的用到玫瑰中的香成分。另一種值得注意的動向是，許多香料公司包括一些著名的香料公司，追求盡可能多的利用廉價的合成香料來調配出與天然玫瑰油香質一樣好的香精，例如單離的玫瑰醇可用香茅醇或合成的玫瑰醇代替，羥基香茅醇可以用兔兒草醛衍生物代替，而香葉香基和二苯醚的復配物可以取代天然的香葉油，紫羅蘭葉油則可以用壬二烯醛取代，-./0.1.23公司出產的45/6.5香基，就是利用大量的合成香料，依靠高超的調配藝術，再現了天然玫瑰凈油的香氣。