與芳香有關(guān)的世界是豐富并糾纏的。一方面，這是由于對(duì)天然原料多樣復(fù)雜的提取方法和可提取出的提取物；另一方面，是由于許多芳香是以化學(xué)方式在實(shí)驗(yàn)室里重現(xiàn)的或構(gòu)造的(任然多數(shù)情況下美麗的)新產(chǎn)物。天然或化學(xué)，這兩個(gè)世界都將自身的魅力帶進(jìn)了香水業(yè)。然而，有時(shí)這些專業(yè)術(shù)語(yǔ)很使人困惑。作為一個(gè)簡(jiǎn)單明了的指南，希望這篇文章會(huì)幫您解惑一些有關(guān)芳香提煉和精華產(chǎn)物的香水業(yè)內(nèi)詞匯。

術(shù)語(yǔ)‘芳香物質(zhì)提煉’是指從原料入手對(duì)芳香化合物的提取，使用的方法如：蒸餾法，溶劑萃取法，榨取法或冷吸法。根據(jù)油脂(butter)和芳香化合物用量的不同比例，不同的詞條被用來(lái)解釋不同的產(chǎn)物及其特征(如：精油essential oil，凝香粉concrete，純香absolute，香脂butter等)。在一定程度上，這些程序是帶有破壞性的：它們或通過改變氣味特征，或使其完全失去氣味，使得芳香化合物變性！這種改變是與芳香材料本身有關(guān)的，很多芳香植物只有極為少量的揮發(fā)性油可萃取 (很好的例子包括：鈴蘭和梔子花)，或者，它們的化學(xué)物質(zhì)成分極為嬌弱，以至于承受不了一些萃取方式(幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，茉莉和晚香玉都未能被萃取，直到冷吸法的出現(xiàn)，見下文)。

因此，盡可能地使最終提取物的香味與被提取的植物原料相近，有時(shí)在實(shí)踐上是不可能達(dá)到的。這就是為什么很多不同的方法被研制出，用來(lái)繞過障礙并更好的提高成本效益。

不過，香料廠提煉出的原料對(duì)香料工業(yè)是有一定的含義的，其中一些則成為了豐富而復(fù)雜的香水制造歷史中的亮點(diǎn)。

下面，讓我們來(lái)對(duì)這些方法一一解讀吧：

榨取法

榨取法是最古老的香味提取方式之一，它通過榨取，擠壓或壓縮植物，從中榨取帶有芳香的油，叫做精油。盡管法老圖坦卡蒙的文物中，數(shù)千年之后仍保有香味的荷花精華是裝載雪花石膏制成的花瓶?jī)?nèi)的，這些精華最初是裝在無(wú)釉陶瓷花瓶里的。這些荷花鮮花被擠壓裝在無(wú)釉陶瓷花瓶里之后，被深埋與沙漠之中以將水分驅(qū)開(感謝花瓶材料較低的分子量，水分通過多空的材料流失，留下油狀的化合物)。

今天唯一通過榨取法而得的精油只有柑橘類水果的。這不僅是因?yàn)樵擃愃蓧赫ゲ糠?果皮)有豐富的芳香，而且因?yàn)榭傮w較為低廉的種植成本。機(jī)械榨取或者冷壓，由于果皮的含油量豐富，提煉是經(jīng)濟(jì)有效的，同時(shí)也使得柑橘類精油與其他精油相比，總是較為廉價(jià)的。

蒸餾法

蒸餾，使用蒸餾器，是在中世紀(jì)發(fā)展出的一種先進(jìn)的方法，并且，也是較為常見的用來(lái)提取多類芳香的方法。可用蒸餾法提取的原料包括木材，樹皮，根莖，花類，葉，種子，及果皮。最終所得物，大多數(shù)仍被叫做精油，并帶有原材料(大多數(shù)為植物形式)所含的芳香和揮發(fā)性。一些我們通過芳香療法而熟知的，常見精油有：薄荷，羅勤，薰衣草，玫瑰，玫瑰草，天竺葵和尤加利。自然的，完善步驟中，不同質(zhì)量等級(jí)的精油會(huì)出現(xiàn)，使得精油有細(xì)槽之分。(檀木精油是通過用蒸汽蒸餾從檀木樹上砍下的檀木片及檀木坯料而得的。)

蒸汽蒸餾所得的另一個(gè)產(chǎn)物是一種水合物，通常稱為純露。水沸騰后， 其蒸氣直接地通過原料60-100分鐘。萃取的冷凝液含水和芳香物質(zhì)，并被至于弗洛倫丁燒瓶中冷卻。帶有芳香的油浮至水的上層，被稱作精油；而純露(所剩下的帶有芳香的水)，不含有害附產(chǎn)品的，有時(shí)會(huì)被出售給對(duì)其有商業(yè)用途的消費(fèi)者。例子包括玫瑰純露，橙花純露。然而，作為一個(gè)試錯(cuò)的過程，最終的純露并不一定都是芳香怡人的。

分餾法

分餾法(經(jīng)常被用來(lái)萃取依蘭) 是通過分餾管，將混合芳香物質(zhì)按不同芳香產(chǎn)物的質(zhì)量及深度分類。這種分流法很好地給人們對(duì)最終產(chǎn)物的控制，也讓調(diào)香師們對(duì)最終香水的香味效果有更好的操縱。

干餾法

干餾法("毀壞性蒸餾法")與其他蒸餾法相比，差異是較大的。干餾法直接加熱原料，不帶有任何載體(水或酒精)，所以產(chǎn)生出不同層次的烤/燒焦的氣味，這種氣味是種酚醛(也就是，帶有焦油味)般的氣味。這也是為什么當(dāng)我們聞到某種木質(zhì)元素，特別是樺木(用來(lái)打造皮革味調(diào)協(xié))，或?qū)嶒?yàn)室級(jí)別的化石琥珀，有時(shí)會(huì)聞到一種煙熏焦油味。這也是為什么我們有時(shí)會(huì)在香水成分表里讀到"干餾焦油"。

溶劑萃取法和浸泡法

作為提取純香和凝香粉的方法，容積萃取法，是提取動(dòng)物來(lái)源物質(zhì)(但由于道德原因，如今幾乎全部從調(diào)香師的可用原料列表中消失了) 以及植物材料的首選萃取法。萃取液被真空處理，以有效地去除溶劑。對(duì)于不能用蒸汽萃取芳香的材料 以及柔弱遇熱易變的原料，溶劑萃取法是理想的選擇。可用溶劑如：乙烷或者二甲基醚。萃取中，所產(chǎn)的粘性蠟狀物是凝香粉，有些凝香粉極為粘稠以至于不能被使用 (例如：安息香凝香粉堅(jiān)硬度如太妃糖，鳶尾根凝香粉或鳶尾根“黃油”的厚重度如同蠟燭的蠟般)。由于這些混合物有厭水性，溶劑可以將它們很好地去除。

用比常溫偏低的溫度蒸餾，會(huì)萃取出比蒸汽蒸餾所得物更為接近自然的香味；這是因?yàn)榉浅＞哂袚]發(fā)性的酒精溶劑(乙醇)接著被去除，只留下純香。珍貴的花朵如玫瑰，水仙，橙子花，晚香玉，合金歡和茉莉 一般是由純香形式出現(xiàn)—盡管與這些植物自然的氣味不太相同，但與其他芳香產(chǎn)品相比，純香形式有較為接近實(shí)物的氣味，并帶有更為豐富的變化。不難肯定，純香是最純，最濃縮的精油形式。

純香和酊劑

區(qū)分純香和酊劑是很重要的。酊劑是直接把干的原料浸泡入酒精后制成的；而純香則是由溶劑萃取法或冷吸法，有效地洗滌和凈化蠟狀物(油類，凝香粉)而得的。

浸提

浸泡法用水來(lái)提取叫做浸提的最終產(chǎn)物。這是個(gè)來(lái)自花草茶/草藥茶的術(shù)語(yǔ)，并且對(duì)香味提取的技術(shù)與對(duì)茶類的相似。植物先被浸沒在熱水中，腌制一會(huì)，使芳香入水。然后用篩子將植物移走。所剩下的水叫做浸提。這種提取法本身的效果是較弱的，作為一種萃取方法，而不該和一些帶有“浸提(Infusion)”在香水名的香水混淆。如Prada有一個(gè)Infusion系類(Infusion d'Iris, Infusion de Fleur d'Oranger, Infusion de Vetiver等)，盡管香水名字很詩(shī)意，并給人以透明縹緲的意境，但這與浸提無(wú)實(shí)際關(guān)聯(lián)。

冷吸法

冷吸法是有名的，或許現(xiàn)在來(lái)講已經(jīng)過時(shí)的，一種萃取方式。在其鼎盛時(shí)期，冷吸法由于其能捕捉珍貴花朵的成熟，深沉的香味而著名，這是因?yàn)橥ㄟ^蒸餾，很多花種會(huì)“失去“它們應(yīng)有的芳香(如茉莉和晚香玉)。作為一項(xiàng)陳本高昂的技術(shù)，冷吸法讓花朵“穿著”起蠟狀的動(dòng)物脂肪(豬油或牛油)，然后將裹有動(dòng)物脂肪的花放在大托盤里，浸泡數(shù)日，新鮮的花朵不斷被加入，直到脂肪承載的香味達(dá)到飽和。然后，脂肪會(huì)被酒精清洗，呈現(xiàn)最終產(chǎn)物--純香。冷吸法的技術(shù)有兩種：在19世紀(jì)達(dá)到完善程度的“冷冷吸法”，和將植物原料攪拌進(jìn)加熱過的脂肪的“熱冷吸法"。

如今，冷吸法已被溶劑萃取法，用二氧化碳(CO2)或相似壓縮氣體的超臨界液體萃取法取代。這是由于以上所提的新進(jìn)方法的技術(shù)會(huì)創(chuàng)造出更多效益，或更好的結(jié)果。

超臨界液體萃取法

超臨界液體萃取法，受到從咖啡豆里萃取咖啡因的啟發(fā)，用的是超臨界二氧化碳作為溶劑。在很多方法失敗后，目前這是最現(xiàn)代的，從原料提取，產(chǎn)出最接近自然形態(tài)下該原料氣味的技術(shù)。當(dāng)二氧化碳?xì)怏w在(100標(biāo)準(zhǔn)大氣壓)高壓，以及比室溫略低的溫度下，超臨界液態(tài)形式會(huì)產(chǎn)生，并且從植物中萃取出一般來(lái)說(shuō)屬于厭水性的芳香原料。降低壓力后，二氧化碳會(huì)回復(fù)氣體狀態(tài)并蒸發(fā)消失。

感謝二氧化碳的惰性，所以不會(huì)與被萃取植物發(fā)生反應(yīng)，二氧化碳的液態(tài)/氣態(tài)變化保證了最終產(chǎn)物中不會(huì)混有附帶產(chǎn)物，這是對(duì)這些被萃取植物有利的。最終被萃取出的精華叫做二氧化碳(CO2)萃取物。

最后，值得一提的是，

在閱讀有關(guān)從天然原料萃取的精華物時(shí)，

有三個(gè)名詞經(jīng)常出現(xiàn)。它們是：Otto, Attar和Monoi.

玫瑰香油(otto), 焦油(attar) 以及 Monoi油

香油(otto)，如在“玫瑰香油中”，指的是從不同種類的玫瑰花瓣中，用蒸汽蒸餾提取的玫瑰精油(該精油種類不同于溶劑萃取或超臨界二氧化碳萃取的精油)。最好的玫瑰香油出產(chǎn)于土耳其和保加利亞。焦油(attar, 或ittar)來(lái)自阿拉伯語(yǔ)，是指所有的從植物獲取的天然油類。萃取法一般是在木質(zhì)材料作為載體的基礎(chǔ)上的蒸餾法，如用(最常見的載體之一的)檀木。所有，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)玫瑰焦油，沙巴茉莉焦油(一般被成為motia)，香根草焦油，烘烤多的大地焦油(mitti ittar), (從露兜樹提取的) kewda焦油，(從安息香提取的)loban焦油，(從艾蒿葉提取的)davana焦油等。

這種著名的MONOI油的另一種版本，使用的是佳雷花(例如：大溪地梔子花)，花朵被浸軟于椰子油(椰子油的天然形式是半固體的蠟狀物)中，并從中被提取。自1992年起，Mono? de Tahiti(大溪地Monoi油)獲得了對(duì)原產(chǎn)地名稱的認(rèn)證和保護(hù)。